• 快速登陸  |  注冊成會員       工作人員查詢:
     
  • 首頁〉 > 消費調查 > 內容
  • 高價麥盧卡蜂蜜,到底摻沒摻糖?

    2017-11-15 14:10:59 | 來源 中國消費者報

        什么是麥盧卡蜂蜜?
     
      麥盧卡蜂蜜被譽為新西蘭“國寶”,售價高達上千元每斤,是普通蜂蜜的數十倍甚至上百倍,堪稱蜂蜜中“愛馬仕”。但不少消費者對其知之甚少。



      麥盧卡蜂蜜,顧名思義就是麥盧卡花上采的蜜。桃金娘科植物主要產于澳大利亞和美洲的熱帶和亞熱帶地區,有100屬約3000種,中國原產有9屬,共有126種。

      有研究表明,麥盧卡蜂蜜中有獨特的抗菌活性,尤其對胃腸炎癥非常有效,麥盧卡蜂蜜也因此深受追捧。
     
        關于麥盧卡蜂蜜分級
     
      麥盧卡蜂蜜抗菌活性越強,級別越高,售價也越貴。

      最常見的麥盧卡蜂蜜分級方式有UMF和MGO兩種,只有通過相應的認證,才能在產品的標簽上標注。
     
     
       
    圖1 UMF和MGO分級示例
     
        麥盧卡蜂蜜摻假事件頻現
     
      所謂樹大招風,麥盧卡蜂蜜價格居高不下,也因此出現很多摻假事件。
    據相關統計,麥盧卡蜂蜜在當地年產量為1700噸,但僅在英國每年銷量就達1800噸,要算上全球銷量則可達到10000噸。全球在售的麥盧卡蜂蜜的真實度堪憂。


      根據我國質檢總局頒布的數據,2016上半年,共370kg進境麥盧卡蜂蜜因檢出摻糖而退貨/銷毀。

      高價的麥盧卡蜂蜜是否純正?標稱的活性是否屬實?

      為指導消費,深圳市消費者委員會、龍崗區消費者委員會、鹽田區消費者委員會,共同委托深圳市品質消費研究院,對深圳市場及主流網購平臺銷售的麥盧卡蜂蜜開展比較試驗。

    1.比較試驗樣品來源


      本次比較試驗共選取25款麥盧卡蜂蜜,由工作人員模擬消費者的方式進行購買,購買渠道包括京東、天貓、網易嚴選、順豐優選、1號店等主流電商平臺以及華潤、前海周大福購物中心等深圳實體商超。25款蜂蜜涉及MGO、UMF、TA、NPA等多種分級方式,覆蓋了低、中、高的級別。

    2.比較試驗檢測指標


      純真和有效,是消費者愿意花高價購買麥盧卡蜂蜜的重要原因,因此本次檢測項目包括摻糖鑒別、標志活性物兩大類,如下:
     
    表1 麥盧卡蜂蜜檢測指標

    3.比較試驗結果

    25款麥盧卡蜂蜜中特征活性物MGO實測含量與價格不成正比,普通效果的麥盧卡蜂蜜均價是國產蜂蜜10倍


      相關研究認為,甲基乙二醛MGO是過氧化氫之外,在麥盧卡蜂蜜中特有的抗菌成分。新西蘭初級農業產業部(MPI)將MGO鑒定為可用于標記和銷售麥盧卡蜂蜜的特征成分。
     
      本次25款麥盧卡蜂蜜中,特征活性物MGO實測含量與價格不成正比,隨著價格升高,MGO的實測含量成不規則波動。
     






     

    圖5麥盧卡蜂蜜MGO實測值與價格對比圖
     

      另一方面,根據MGS(新西蘭官方認可的麥盧卡蜂蜜認證標準)官網發布,MGO含量小于300mg/kg的麥盧卡蜂蜜不具備顯著的抗菌品質。本次25款麥盧卡蜂蜜中,MGO實測大于300mg/kg的產品共8款,另有17款麥盧卡蜂蜜MGO實測含量小于300mg/kg;而這17款麥盧卡蜂蜜平均價格為71.6元/100g,是國產蜂蜜平均價格6.8元/100g的10倍(對比深圳消委會前期國產蜂蜜比較試驗產品價格)。

    *25款麥盧卡蜂蜜中,6款檢出碳-4植物糖超標,超標率高,但超出值低。


      碳-4植物糖檢測是為了測定各種蜂蜜中玉米糖漿或甘蔗糖漿等植物糖的含量。我國蜂蜜標準GH/T 18796-2012中規定蜂蜜中碳-4植物糖檢出值不得大于7%。

      在本次25款麥盧卡蜂蜜中,共有6款檢出碳-4植物糖,近1/4的蜂蜜產品不符合我國標準要求,超標率高。

     

    圖6 麥盧卡蜂蜜中碳-4植物糖檢測情況


      另一方面,6款超標蜂蜜中碳-4植物糖檢出值較低,最高值僅8.71%,平均值為7.90%。


    圖7 麥盧卡蜂蜜中碳-4植物糖超標情況
     
    2款麥盧卡蜂蜜中檢出甜菜糖漿標志物

      大米糖漿、甜菜糖漿等碳-3植物糖漿是近年來常見于蜂蜜的外源植物糖,是新型摻糖方式。


     

    圖8 麥盧卡蜂蜜碳-4植物糖超標及甜菜糖漿檢出情況
     

      本次共有2款麥盧卡蜂蜜檢出甜菜糖漿標志物-BS,懷疑摻入碳-3植物糖漿,其中有1款蜂蜜海斯拉夫活性麥盧卡蜂蜜同時檢出碳-4植物糖超標。

      有18款麥盧卡蜂蜜同時通過碳-4、碳-3植物糖的檢測。




      本次蜂蜜中甜菜糖漿標志物-BS的檢測由我國權威檢測機構江蘇檢驗檢疫局動植食中心承檢,檢測方法為定性檢測,而且BS為甜菜糖漿的主要標志物,但不是唯一標志物,其他碳-3植物糖也有存在BS的可能,故不能得知該2款蜂蜜中碳-3外源植物糖的具體含量和種類。
     
      據悉,新西蘭尚未將蜂蜜中外源碳-3植物糖的檢測納入常規檢測要求。

    *5款麥盧卡蜂蜜存在標簽缺陷


      作為含特殊功能的進口食品,標簽標示非常重要。

      本次25款麥盧卡蜂蜜中,有20款有明確的中文標示“12個月以下嬰兒不宜食用”等內容;但有3款未標注注意事項,2款僅做英文標注,無相應中文標注,存在標簽缺陷。
     
       深圳消委回應廠商反饋問題

      本次共涉及25款麥盧卡蜂蜜,其中20款來自網購平臺,5款來自實體店。檢出碳-4植物糖超標或甜菜糖漿陽性的7款問題產品全部來自網購平臺,實體店購買的5款均表現良好。

      7款問題產品目前均已下架。

      本次比較試驗涉及的問題蜂蜜比例較高,將檢測結果向相應經銷/代理單位反饋后,相應單位主要回復以下幾點異議:
     

    1 對于碳-4植物糖、碳-3植物糖漿的檢測判定均非國家強制性標準要求。
    2 涉及的麥盧卡蜂蜜產品通過了正規的報關途徑,是質檢合格商品。
    3 麥盧卡蜂蜜較特殊,碳-4植物糖檢測容易出現假陽性結果;且MGO含量越高,時間增長,碳4-植物糖含量就會越高。新西蘭初級農業產業部認為按照AOAC官方方法對于碳-4植物糖的檢測限值應調整為9%。



      對于以上意見,深圳消委給出了回應:

    1. 蜂蜜不摻假是消費者關注的首要因素:根據深圳消委會前期的調查結果,消費者在進行蜂蜜消費時,最關注的的因素為不摻假(65.4%),其次才是衛生/安全(39.9%)。本次對于蜂蜜中碳-4植物糖、碳-3植物糖的外源糖漿的檢測雖然不是國家強制性標準要求,但卻是消費者對蜂蜜的首要要求,經銷廠商不應因此而放松對蜂蜜摻假的檢測要求。

    2. 通過進口質檢≠碳-4植物糖合格:根據深圳出入境檢驗檢疫局相關專家反饋,進口蜂蜜入關檢測時對于碳-4植物糖的檢測為抽查的形式,因此通過進口質檢≠碳-4植物糖合格。且本次異議企業提供的材料中,均無入關時對碳-4植物糖的檢測說明。

    3. 我國對于蜂蜜中碳-4植物糖的檢測方法GB/T18932.1-2002(與國際AOAC官方方法998.12對等),并在限值上與大多數國家保持一致。關于 “麥盧卡蜂蜜中碳-4植物糖的檢測限值調整為9%”目前尚未被廣泛認可,大多數國家和地區的標準限值仍為7%。


      另外,根據國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局公布的進境食品安全風險預警,進境麥盧卡蜂蜜中檢出外源碳-4植物糖不符合標準要求產品,做退貨/銷毀處理。消費者問題:如何選購麥卡盧蜂蜜?



    1.麥盧卡蜂蜜分級有講究,不同人群適用不同級別


      不少研究認為,MGO是麥盧卡蜂蜜中天然存在的關鍵抗菌化合物。盧卡蜂蜜抗菌活性越強,級別越高,售價也越貴。
     
      可是市面上麥盧卡蜂蜜的分級非常多,MGO、UMF、TA、PA、NPA…讓消費者選購時無從下手。

      UMF取Unique Manuka Factor “獨特麥盧卡因子”之意,通過檢測實際抗菌效用來進行分級,一般有5+、10+、15+、20+等。

      MGO是 Methylglyoxal食用甲基乙二醛,是麥盧卡蜂蜜擁有獨特的抗菌作用的具體活性化合物。較為常見的有100+、200+、550+等。

      剩下的還有TA、PA、NPA。

      PA(Peroxide Activity)過氧化氫活性是所有蜂蜜都有的不同水平的過氧化氫活性,通過釋放新生氧進行抗菌。

      NPA(Non-peroxide Activity)非過氧化氫活性是蜂蜜中除過氧化氫外的抗菌活性,更為穩定,更強大。麥盧卡蜂蜜中MGO的抗菌活性就屬于NPA。

      TA(Total Activity)總活性 = PA+NPA,也就是蜂蜜的總抗菌能力。

      一般認為



      根據MGS(新西蘭官方認可的麥盧卡蜂蜜認證標準)官網發布,MGO含量小于300mg/kg的麥盧卡蜂蜜不具備顯著的抗菌品質。
     
    2. 不必盲目追求高級別

      雖然麥盧卡蜂蜜中含有活性抗菌成分,但是在科學界,蜂蜜究竟對人體有多大藥用價值仍存在爭議。

      另外,麥盧卡蜂蜜中MGO的含量可人為調整。2017年初新西蘭初級產業部和新西蘭常青樹有限公司(Evergreen Life Limited)曾對產品進行召回,召回蜂蜜涉嫌人為添加二羥基丙酮(DHA)和甲基乙二醛(MGO)。

      因此,消費者在選購過程不必要追求過高級別。 

    3.麥盧卡蜂蜜并非人人適用


      麥盧卡蜂蜜中雖然含有特殊的活性物質,但其本身首先是蜂蜜,同樣存在普通蜂蜜高糖高熱量的特點,并非人人都適合,糖尿病、高血糖、減肥的人群的應謹慎食用。另外,一歲以下的嬰幼兒應禁止食用,以防止可能存在的肉毒桿菌的影響。

     

    版權聲明:

    ① 凡本網注明“來源:品牌315”的所有作品,版權均屬于品牌315網,轉載請務必注明"來源:品牌315網", http://www.525053.live。違反者本網將有權追究其法律責任

    ② 本網轉載并注明其他來源的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或證實其內容的真實性,不承擔此類作品的侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品來源,并自負版權等法律責任。

    ③ 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。

    關于我們  |   聯系我們  |   合作單位  |   服務項目
    國家工業和信息化部互聯網信息中心備案:京ICP備17062871號-1
    編輯中心: 品牌315網編采中心  技術支持:橙天設計會所
    福建快3中奖规则